http://sladosti.youbb.ru/ &#9829;СлАдоСти~ ru-ru Tue, 25 Jan 2011 23:08:58 +0300 MyBB/mybb.ru http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=141#p141 <p>Я обожаю желейный мармеладик! Больше всего - сливочный. Правда, производит его только фабрика Алела, и найти не в каждом магазине можно. Я вот нашла :) Особенно обожаю кокосовый мармелад. Это просто нечто!</p> mybb@mybb.ru (Сладкусик) Tue, 25 Jan 2011 23:08:58 +0300 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=141#p141 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=140#p140 <p><strong>Жвачка</strong><br />Почему?</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 30 Jul 2010 18:42:27 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=140#p140 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=138#p138 <p><strong>СлАдЕнЬкАя</strong><br />Рамками!</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Tue, 20 Jul 2010 20:34:32 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=138#p138 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=133#p133 <p>класный&#160; форум! :)</p> mybb@mybb.ru (~Шоколадка~) Sat, 17 Jul 2010 17:42:24 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=133#p133 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=132#p132 <p><span style="color: #0000FF"><span style="display: block; text-align: center"></p><div class="quote-box quote-main"><blockquote><p><a href="http://wwbts.0pk.ru/" rel="nofollow" target="_blank"><img class="postimg" loading="lazy" src="http://i33.servimg.com/u/f33/14/73/00/41/dduddd20.png" alt="http://i33.servimg.com/u/f33/14/73/00/41/dduddd20.png" /></a><br /><strong><em class="bbuline">Привет, !</em><br />Тебе нравятся итальянский мультсериал Winx Club?<br />Если да - тогда тебе к нам!</strong><br /><a href="http://wwbts.0pk.ru/" rel="nofollow" target="_blank">...Портал в Магическое Измерение...</a></span><br /><span style="display: block; text-align: right"><span style="font-size: 8px">*Картинка кликабельна!</span></span></p></blockquote></div><p></span></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Sat, 17 Jul 2010 06:57:49 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=132#p132 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=131#p131 <p><strong>СлАдЕнЬкАя</strong><br />Ой! Извини, забыла...</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 16 Jul 2010 19:53:37 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=131#p131 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=130#p130 <p><img class="postimg" loading="lazy" src="http://www.youloveit.ru/uploads/posts/2009-11/1257871957_0_10029_b15318cd_l.png" alt="http://www.youloveit.ru/uploads/posts/2009-11/1257871957_0_10029_b15318cd_l.png" /><br /><strong>Ура! У меня юбилей! Я 10 день на форуме!</strong></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 16 Jul 2010 19:52:45 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=130#p130 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=127#p127 <p><strong>СлАдЕнЬкАя</strong><br />Я тоже поищу...</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Tue, 13 Jul 2010 11:34:42 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=127#p127 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=124#p124 <p><strong>СлАдЕнЬкАя</strong><br />Ага!</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Tue, 13 Jul 2010 11:33:02 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=124#p124 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=122#p122 <p>Да...у нас разные вкусы))</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Tue, 13 Jul 2010 11:27:24 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=122#p122 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=92#p92 <p><strong><span style="display: block; text-align: center">Вам очень нравится аватар, но он слишком большой?<br />Это можно исправить!<br />Выставляйте аватар (или картинку) и мы всё сделаем!</span></strong></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Mon, 28 Jun 2010 19:22:49 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=92#p92 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=79#p79 <p><strong>Правила:</strong><br />&#9679; Если вы гость, то лучше зарегистрироваться!<br />&#9679; Гостям запрещается плагиатить!</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 25 Jun 2010 13:14:19 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=79#p79 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=78#p78 <p><strong>Правила:</strong><br />&#9679; После регистрации (максимум через неделю) у вас должно быть хотябы 5 сообщений и больше!<br />&#9679; Если вы не заходите месяц, то мы вас удоляем!<br />&#9679; После регистрации вы должны познакомится с пользователями.<br />&#9679; Нельзя оскорблять администраторов и модераторов.<br />&#9679; Нельзя ставить аватары больше чем 300х300, маленькие смотрятся лучше.</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 25 Jun 2010 13:11:23 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=78#p78 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=76#p76 <p><strong>А что полезней?</strong> Все эти компоненты природные, правда качество сырья бывает разное. Смотрите из своих вкусовых пристрастий. Самые полезные - это пластовый фруктово-ягодный мармелад или мармелад на основе агар-агара и пектина.</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 25 Jun 2010 12:56:07 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=76#p76 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=73#p73 <p><span style="font-size: 16px"><strong>Мармела&#769;д</strong> — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, варёных с сахаром с добавлением пектина и вкусовых добавок (может считаться разновидностью густого варенья). В англоговорящих странах слово англ. marmalade означает только варенье из цитрусовых (особенно из апельсинов). В СССР в мармелад добавляли ингредиенты, не имеющие отношение к фруктам (например, агар-агар).<br />Слово происходит от португальского marmelada, означающего исключительно варенье из айвы. Густое варенье из апельсинов с таким названием стало популярно в Великобритании, откуда мода на такие продукты проникла на континент вместе с названием — в немецком языке Marmelade означает варенье вообще.<br />По другим источникам [1] «мармелад» в переводе с французского означает — тщательно приготовленное блюдо цвета яблок.<br />Европейцы познакомились с мармеладом во время Крестовых походов в Малой Азии. Историческая родина мармелада — Ближний восток и Восточное Средиземнорье. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.</span></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 25 Jun 2010 12:50:42 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=73#p73 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=71#p71 <p><img class="postimg" loading="lazy" src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//46/966/46966690_57454.jpg" alt="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//46/966/46966690_57454.jpg" /><br /><strong>Фруктовый лед</strong> (относительно твердое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока)</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Fri, 25 Jun 2010 12:40:33 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=71#p71 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=67#p67 <p>КлассНый ФоруМ!!! :cool:</p> mybb@mybb.ru (СлАдЕнЬкАя) Thu, 24 Jun 2010 21:44:47 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=67#p67 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=35#p35 <p><span style="font-size: 16px"><strong>Моро&#769;женое</strong> — замороженный, обычно сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой лёдообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания.<br />Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ. Мороженое может быть также фруктовым (на основе сока и мякоти фруктов и ягод), такое мороженое называется «сорбет», или соевым (на основе соевого молока).<br />Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле и пломбир. Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов.<br />Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке, вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т. п.<br />При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т. п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере.</span></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Thu, 24 Jun 2010 14:53:07 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=35#p35 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=33#p33 <p><img class="postimg" loading="lazy" src="http://www.chocolate.org.ua/vidi-shokolada/poristiy-shokolad.jpg" alt="http://www.chocolate.org.ua/vidi-shokolada/poristiy-shokolad.jpg" /><br /><strong>Пористый шоколад.</strong> История этого лакомства насчитывает не одну сотню лет, а целых шесть. За это время шоколад не только из горького (в прямом смысле слова) превратился в сладкий, а из жидкого в твёрдый, но и позволил иметь в себе кроме всевозможных добавок ещё и пузырьки. <br />Надо сказать, что в товароведческой книге за 1967 год уже имелись данные о пористом шоколаде. Судя по информации, в то время советские люди могли попробовать эту разновидность шоколада под названием &quot;Слава&quot; и &quot;Конёк-горбунок&quot;, правда, в большинстве своём только теоретически. Времена изменились, и сегодня на наших прилавках пористого шоколада, как говорится, ешь - не хочу. <br />Пористый шоколад изготавливают на производственных линиях, аналогичных производству обычного шоколада, но вся хитрость сосредоточена в специальном узле, который располагается между сборником жидкой шоколадной массы и темпер-машиной. Он представляет собой многолопастную герметичную низкооборотную турбину, где происходит вспенивание шоколадной массы. При этом во внутреннем объёме турбины создаётся значительное избыточное давление газа. Обычно это смесь углекислого газа с азотом. В процессе взбивания шоколадная масса интенсивно насыщается газом, и в момент дозирования шоколада из отливочной головки в формы, находящиеся на конвейере при атмосферном давлении, начинается интенсивное выделение газа в виде пузырьков по всему объёму шоколадной плитки. Понятно, что размер пор, их распределение по объёму плитки задаётся технологическими параметрами узла &quot;вспенивания&quot;. У каждой фабрики, выпускающей пористый шоколад, свои режимы и свои секреты приготовления пористого шоколада.</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Thu, 24 Jun 2010 13:34:24 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=33#p33 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=29#p29 <p><span style="font-size: 16px"><strong>Шокола&#769;д (англ. Chocolate, фр. Chocolat, исп. Chocolate) — </strong><br />Термин, обозначающий различные виды кондитерских продуктов, изготавливаемых с использованием плодов какао.<br />По одной из версий слово «шоколад» происходит от ацтекского слова <em class="bbuline">«xocol&#257;tl» («чоколатль»)</em> — названия напитка из бобов какао, досл. «горькая вода» (науатль xocolli — «горечь», &#257;tl — «вода»).<br />Современный напиток какао включает в себя: какао-порошок, молоко, сахар, корицу, острый перец и иногда ваниль.<br />Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.<br />По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы:<br />американские;<br />африканские;<br />азиатские.<br />Наименования товарных сортов соответствуют названию района их производства, страны или порта их вывоза (Гана, Байя, Камерун, Тринидад и др.).<br />По качеству какао-бобы подразделяют на две группы:<br />благородные (сортовые), обладающие нежным вкусом и приятным тонким ароматом со множеством оттенков (Ява, Тринидад и др.);<br />потребительские (ординарные), имеющие горький, терпкий кисловатый вкус и сильный аромат (Баия, Пара и др.).<br />Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., имеют миндалевидную форму, длину около 2,5 см. <br />Боб состоит из твёрдого ядра, образованного двумя семядолями, зародыша (ростка) и твёрдой оболочки (какаовеллы).<br />Какао-бобы свежесобранных плодов не обладают вкусовыми и ароматическими свойствами, характерными для шоколада и какао-порошка, имеют горько-терпкий привкус и бледную окраску. <br />Для улучшения вкуса и аромата их подвергают на плантациях ферментации и сушке.<br />Основными компонентами сухого вещества какао-бобов являются жиры, алкалоиды — теобромин, кофеин (в незначительных количествах), белки, углеводы, дубильные и минеральные вещества, органические кислоты, ароматические соединения и др.<br />Жир (масло какао) содержится в количестве 52-56 % сухих веществ. <br />При температуре 25° С масло какао твердое и хрупкое, а при 32° С — жидкое, поэтому во рту оно плавится без остатка.<br />В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых. <br />Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.<br />В зависимости от способа обработки шоколадную массу подразделяют на десертную и обыкновенную.<br />Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность. <br />Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.<br />Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. <br />Содержание сахара в ней не более 63 %.<br />Пористый шоколад получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы на &#190; объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40° С) в течение 4 ч. <br />В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки.<br />В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки (спирт, коньяк, ванилин, кофе), пищевые добавки (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.<br />Горький шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. <br />Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. <br />Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад и тем более он ценится.<br />Молочный шоколад с добавлениями изготовляют из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 25 % или сухие сливки. <br />Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.<br />Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. <br />Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку имеющему карамельный привкус.<br />Диабетический шоколад предназначен для больных сахарным диабетом. <br />Вместо сахара используются подсластители, такие как сорбит, ксилит, маннит.<br />Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений или с добавлением молочных продуктов.<br />Вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для данного вида. <br />Цвет от светло-коричневого до тёмно-коричневого, для белого шоколада — кремовый. <br />Форма правильная, без деформации, в виде плиток, батонов и различных фигур как с рисунком, так и без него. <br />Лицевая поверхность шоколада должна быть блестящей, без сахарного и жирового поседения, в шоколаде с молоком — слегка тусклой, в шоколаде с не измельчёнными добавлениями нижняя сторона плитки с неровной поверхностью. Консистенция должна быть твёрдой, структура — однородной, излом должен быть матовым, для пористого шоколада — ячеистым. <br />Добавления, вводимые не в тонкоизмельченном виде, равномерно распределены в шоколадной массе.</span></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Thu, 24 Jun 2010 13:29:49 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=29#p29 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=26#p26 <p><img class="postimg" loading="lazy" src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/0/15811/15811517_ledencuy.jpg" alt="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/0/15811/15811517_ledencuy.jpg" /><br /><strong>Леденец —</strong><br />Тягучая или твердая масса, приготовленная из сваренного до твёрдости, часто ароматизированного, сахара с патокой или кукурузным сиропом, закрепленного на палочку и предназначенная для лизания и сосания.<br />Леденцы бывают различных вкусов, цветов, форм и размеров. Как правило, у них фруктовый вкус. В Европе, особенно в северных странах, таких, как Германия и Нидерланды, существуют также леденцы со вкусом солёной лакрицы. В России леденцы на палочке приготовлялись, как правило, без ароматизированных добавок.<br />Некоторые леденцы содержат начинку, например, жевательную резинку или жидкую карамель. Бывают и более экзотические начинки, такие, как личинки жуков.<br />Некоторые леденцы используются для похудания, хотя особых исследований о том, как они помогают, не проводилось, и похудание в таких случаях может объясняться эффектом плацебо.<br />Сама идея конфеты на палочке столь проста, что это открытие, скорее всего, делалось множество раз. В России леденцу уже 500 лет. Обычная форма русского леденца — это петушок, однако в 1489 году использовались формы рыбы, домика и ёлки, поскольку форма петуха была слишком сложна. В английском языке слово «lolly-pop» датируется 1784 годом, но употребляется чаще в отношении мягких, а не твёрдых конфет. Предположительно, слово произошло от «lolly» (язык) и «pop» (стук). Первое упоминание слова lolly-pop в современном контексте датируется 1920-ми годами.<br />Кондитеры Франции делали леденцы ещё в средневековье, чтобы знати было удобно лакомиться варёным сахаром.<br />Особенное распространение леденцы на палочке в форме «петушка» и «белочки» получили в конце 70-х годов ХХ столетия в СССР. В настоящее время оригинальное производство «русского леденца» восстановлено на единственном предприятии в России в городе Орле (РФ).</p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Wed, 23 Jun 2010 21:46:21 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=26#p26 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12 <p><span style="font-size: 16px"><strong>Конфе&#769;ты</strong> (от лат. confectum, «изготовлено») — разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине, шоколадные изделия и другие.<br />Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях.<br />Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий.</span></p> mybb@mybb.ru (~МаРмЕлАдКа~) Wed, 23 Jun 2010 21:09:21 +0400 http://sladosti.youbb.ru/viewtopic.php?pid=12#p12